你好,我是一个烘焙新手,我做的六寸上戚风蛋糕完全按配方,操作也是照做...
1、你好，烤戚风6寸，我是用美的25升烤箱，下层，上下火。135度55分钟，蛋糕挺好，但是也有裂缝，个人认为：好的戚风是有裂的啊，只要不是裂成大裂谷，里面热气散发好，裂的更蓬松细腻更好吃。
2、将水（或牛奶）、食用油、盐和百里香精粹加入蛋黄中，使用打蛋器以低速档打5-6秒。筛入面粉，并将它们加入蛋黄糊中，先用手动式搅拌两下，然后开启低速档搅拌8秒左右。从蛋清糊中取1/3，使用切拌技巧混合到蛋黄糊中，之后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中，再次使用切拌技巧混合。
3、寸戚风蛋糕的完美配方如下：材料：鸡蛋：2个低筋面粉：适量砂糖：48克食用油：适量水或牛奶：适量盐：少量发酵粉：2克塔塔粉：可选柠檬汁：少量百里香精粹：少量制作步骤：准备材料：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，面粉中加入发酵粉搅拌均匀。混合油奶：将食用油和水或牛奶混合成浓稠的奶昔状。
4、以下是6寸戚风蛋糕的食材清单和制作步骤：食材清单：4个鸡蛋（分离蛋黄和蛋清）60克白糖（用于打发蛋清）60克低筋面粉20克玉米淀粉60克玉米油或菜油60克牛奶制作步骤： 蛋黄和蛋清分离，将蛋黄放在一个碗里，蛋清放在一个干净无油的盆里。 在蛋黄中加入30克玉米油和60克牛奶，搅拌均匀。
5、寸戚风蛋糕的完美配方通常包括以下几个关键成分：鸡蛋3个、低筋面粉50克左右、牛奶或水40-48克、玉米油30-35克、细砂糖30-45克。此外，根据不同的口味，可以添加可可粉、香橙汁、抹茶粉或其他风味成分。为了制作一个完美的6寸戚风蛋糕，首先需要准备好所有必需的食材，并确保它们都是新鲜的。
6、六寸戚风蛋糕的制作需要以下食材和步骤：食材用料： 低筋面粉：50克 鸡蛋：3个 牛奶：25克 玉米油：20克 蛋黄部分额外添加：按3个鸡蛋的蛋黄量使用 蛋白部分：30克左右 白糖：适量 柠檬汁：34滴 制作步骤： 鸡蛋分离：取两个无油无水的盆，将鸡蛋的蛋黄和蛋白彻底分离。
6寸的戚风蛋糕要烤多久,多少温度?
寸戚风蛋糕在180度的烤箱中需要烤30分钟。以下是关于6寸戚风蛋糕烤制时间的具体介绍：烤制温度：180度是烤制戚风蛋糕的最佳温度，这个温度能够确保蛋糕受热均匀，避免内外熟度不一。烤制时间：对于6寸的戚风蛋糕，烤制时间为30分钟。这个时间是基于180度的烤箱温度来设定的，能够确保蛋糕完全熟透且口感松软香甜。
寸的戚风蛋糕通常在170摄氏度的烤箱内烤35分钟即可。不过，具体的烘烤时间和温度可能因烤箱的型号和性能、蛋糕的大小以及个人口味等因素而略有差异。以下是一些制作戚风蛋糕时需要注意的要点：烘烤温度 虽然170摄氏度是一个常见的烘烤温度，但有些烤箱可能需要在稍高或稍低的温度下烘烤以达到最佳效果。
戚风蛋糕：一般来说，6寸戚风蛋糕在140℃的烤箱中烘烤大约需要45-50分钟。但具体时间还需根据蛋糕的实际情况和烤箱的特性进行调整。海绵蛋糕：海绵蛋糕的组织较为紧密，烘烤时需要的水分和温度相对较高。
先调节120度低温烤35分钟，这个时候蛋糕差不多长到最高（经验不足，会出现大爆头），然后调至150度25分钟，烤熟，这时蛋糕会变色，（每个烤箱的恒温不同，调温后注意上色情况，也可用牙签插入蛋糕中间，牙签干净无蛋糕粘在上面，说明蛋糕烤好了）。
对于大部分的6寸戚风蛋糕，建议烤制时间在35-45分钟之间。具体时间还要根据自己家中的烤箱情况和戚风蛋糕配方进行调整。如果是比较厚的戚风蛋糕，可以采取低温慢烤的方式，时间可以适当延长。同时，烤戚风蛋糕的时间也和烤箱的温度、位置、预热时间等因素有关。
寸戚风蛋糕180度烤30分钟。戚风蛋糕的最佳温度是180度时间，根据尺寸来决定，六寸的蛋糕需要烤30分钟。戚风蛋糕属于是海绵蛋糕，主要的制作材料有面粉、鸡蛋、糖、菜油等，戚风蛋糕具有口感松软香甜的特点。
六寸戚风蛋糕烤箱温度和时间
1、先调节120度低温烤35分钟，这个时候蛋糕差不多长到最高（经验不足，会出现大爆头），然后调至150度25分钟，烤熟，这时蛋糕会变色，（每个烤箱的恒温不同，调温后注意上色情况，也可用牙签插入蛋糕中间，牙签干净无蛋糕粘在上面，说明蛋糕烤好了）。
2、六寸戚风蛋糕烤箱温度在180度左右，烤制时间在40分钟左右。注意在烘烤之前要进行预热，温度在120度左右就可以，时间控制在10分钟左右就可以了。八寸烤箱，则需要先125度的低温状态下烘烤40分钟，然后150度高温状态下烘烤20分钟，再10分钟定型则可。
3、比如一个六寸的戚风蛋糕，在150度烤箱中烤30-35分钟左右，具体还得看蛋糕状态，若表面金黄且插入牙签拔出后无粘连物，基本就烤好了。海绵蛋糕口感松软，水分含量相对戚风蛋糕少些，烤制时间会稍短，像同样六寸的海绵蛋糕，160度烤25-30分钟。
4、预热烤箱：在准备面糊的同时，开始预热烤箱，设置温度为150度，预热时间15分钟以上。 打发蛋白：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器开始打发。当蛋清出现大泡沫时，加入三分之一的白糖。 继续打发：分三次加入白砂糖，继续打发蛋白。
5、预热180度，烘焙温度是160度，一般是烤20分钟到25分钟。但这个也要看自己的烤箱温度而定，因为每个烤箱的温度都不是非常准确的，这就要求亲在烤制过程中要不断的观察表面，特别是烤制后期，但不要打开烤箱，那样会降低烤箱的温度的。
下做6寸和8寸戚风蛋糕要分别用多少温度,烤多少时间
1、寸：150度，40分钟。 8寸：150度，50-60分钟。 10寸：150度，60-70分钟。 蛋糕卷：170度，25分钟左右。 纸杯蛋糕：130度，30分钟，转150度，10分钟。 玛德琳：190度，12分钟。 费南雪：180度，15分钟。 磅蛋糕：180度，40分钟。 布朗尼：180度，20分钟。 爆浆蛋糕：160度50分钟。
2、六寸烤箱，则需要上下火的温度在140度左右，烤40分钟左右就可以了。八寸烤箱，则需要先125度的低温状态下烘烤40分钟，然后150度高温状态下烘烤20分钟，再10分钟定型则可。注意在烘烤之前要进行预热，温度在120度左右就可以，时间控制在10分钟左右就可以了。
3、一般温度160度烤30分钟左右就可以的，以下是6寸配方。低筋面粉 （100克） 辅料鸡蛋 （5个） 牛奶 （40克） 玉米油 （40克） 6寸蛋糕模 （1个） 厨具打蛋器、电烤箱准备好所需的原料。准备好所需的原料将黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
4、用上下火150℃，烤大约45分钟。食材用料：（份量/寸（圆模）蛋清160g、蛋黄80g、细砂糖（蛋清用）60g、细砂糖20g、清水60g色拉油50g、柠檬汁几滴、低筋面粉90g 步骤1 新手一定要用分蛋器，并且用一个小碗做周转，分好一个，倒入盆中，再分下一个，避免一个蛋碎，把之前分好的蛋清全部污染了。
5、戚风蛋糕的烘焙温度和时间需要根据模具大小和烤箱实际情况调整，以下是一个通用的参考方案：常见温度与时间参考 6寸圆形模具 温度：150℃-160℃（预热温度可高10℃）时间：约35-45分钟 判断标准：表面金黄，用手轻压回弹，竹签插入无湿面糊。
