煮白切肉一般煮几分钟
时间到，肉就煮好了，放在案板上晾凉，大概放半个小时左右再切，这样不容易碎。肉切片的时候，不要切太厚，否则会感觉到腻，也会感觉到不好吃。 最后，我们把切好的肉码在盘子里，像下图一样，很有仪式感，感觉吃起来都很香。装盘喽~再加几片香菜叶点缀（很漂亮）。 再配上蘸料就可以了。可以浇在上面吃，也可以蘸着吃，按照自己的习惯就好。
选用猪肋条或者五花肉，汆水去血，放入冷开水中大火煮至水开后加姜片、料酒、葱节，小火煮至七八分熟即可。切记要不断轻轻撇去浮沫，保持肉质鲜嫩。 捞出后放入冰水中，降低肉温，使表面变白并保持肉质水嫩。 冷却后将肉切成薄片，尽量保持肉质完整。
设置时间：盖上高压锅盖子，选择蹄筋模式或其他合适的炖煮模式，炖煮时间一般为30分钟左右。如果你喜欢特别软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。蘸料准备 调制蘸酱：在等待猪肉炖煮的过程中，可以开始准备蘸酱。常见的蘸酱配方包括蒜末、酱油、醋、糖等。
③白切肉片：时间到，用筷子轻轻地戳一下猪肉，如果能轻易地扎进去，说明猪肉已经炖煮好了，否则再延长炖煮时间。关火，利用水的余温将猪肉焖30分钟左右，这样肉的口感会更好。捞出肉块，放凉水中快速冷激一下，也就10秒左右，捞出自然放凉，将肉块切成薄片（筷子头的一半）或更薄一些，均匀摆盘。
白切肉一般需要煮1小时左右，但具体时间还需根据使用的锅具和火力大小来调整。以下是关于白切肉煮制时间的详细解煮制时间 常规煮制：使用普通的锅具煮制白切肉，一般需要炖煮1个小时左右，以确保肉质熟透且保持嫩滑。高压锅煮制：如果使用高压锅来煮制白切肉，时间可以相对缩短。
白切肉一般需要煮1小时左右。不过，不同的锅所需时间也不同：普通锅：炖煮时间大约需要1个小时，以确保肉质熟透且保持嫩滑。高压锅：由于高压锅能提高水的沸点，从而加快烹饪速度，因此煮白切肉的时间会相对短一些。具体时间还需根据高压锅的型号和功率来确定，但通常会比普通锅快半小时左右。
川菜白切肉的做法
1、川菜白切肉的做法如下：准备食材：主料：五花肉250g。配菜：西兰花适量、龙口粉丝适量。调料：生姜、蒜、香葱、辣椒油、生抽、糖、盐、味精、蚝油、花椒粉、香油、香醋、白醋适量。处理五花肉：将五花肉洗净，切成3-4cm宽度的条状。锅中加水，放入五花肉、2片生姜、1勺盐，水量刚好淹没肉即可。
2、蒜泥白切肉是一道简单易学的川菜，蒜味浓厚，肥而不腻。以下是具体做法：食材准备五花肉 450克八角 2克花椒 2克香葱 20克白皮蒜 35克生抽 20毫升食用油 10毫升制作步骤处理五花肉：将五花肉清洗干净。焯水去腥：煮锅中加入花椒、八角、葱段，煮开后放入五花肉焯水，去除血沫和杂质。
3、【主料】：猪后腿肉600克（即猪臀尖肉，这里一定要用臀尖肉而不用五花肉，五花肉肥肉居多，吃几片就容易发腻，在香味上也不如臀尖肉足，口感上也不够紧实，相去甚远）。
白切肉的做法
1、白切肉的做法如下：食材准备主料：带皮前肘约700克（也可用五花肉，效果更佳）。香料：大料2个、花椒约30粒、香叶约10片、甘草约10粒、豆蔻4粒、桔子皮1个、茶包1个（可补充桂皮，若条件允许）。调味料：葱姜段各10克、香菜1颗、生抽10克、米醋15克、辣椒油2勺、香油少许、蒜2瓣。
2、锅中加冷水，放入肉块（水要完全淹没肉），大火煮至沸腾。水沸后继续煮2-3分钟，捞出肉块，用温水冲洗掉表面浮沫。正式煮熟：换一锅清水（水量需淹没肉），加入姜片、葱段和料酒。大火烧开后放入肉块，转中小火保持水面微沸状态。
3、蒜泥白肉做法：将白切肉切成薄片，摆盘。调制蒜泥酱（蒜末、生抽、香醋、辣椒油、白糖、香油等），淋在肉片上或蘸食。特点：酸辣开胃，蒜香浓郁。 回锅肉做法：将白切肉切片，热锅煸炒至微焦，加入豆瓣酱、豆豉、青蒜或青椒翻炒，调味后出锅。特点：香辣下饭，肉质紧实。
4、水煮：将整块猪肉（如五花肉或猪腿肉）放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢煮至肉熟透（用筷子能轻松插入且无血水渗出即可）。 冷却：煮熟的肉捞出后，可以放入冰水中浸泡片刻，使肉质更加紧实，口感更好。 切片：冷却后的肉切成薄片，摆盘即可。
5、川菜白切肉的做法如下：准备食材：主料：五花肉250g。配菜：西兰花适量、龙口粉丝适量。调料：生姜、蒜、香葱、辣椒油、生抽、糖、盐、味精、蚝油、花椒粉、香油、香醋、白醋适量。处理五花肉：将五花肉洗净，切成3-4cm宽度的条状。锅中加水，放入五花肉、2片生姜、1勺盐，水量刚好淹没肉即可。
6、白切肉是中国传统烹饪中的一种经典做法，主要以清水或简单调料煮熟肉类后切片食用，突出食材原味。其品类主要根据所用肉类的不同来划分，以下为常见类型及特点： 白切猪肉部位选择：多选用猪后腿肉、五花肉或里脊，肥瘦相间为佳。
白切肉怎么做才好吃?
准备材料。生姜切成姜片，香葱挽成葱结即可，小米椒切成辣椒圈，大蒜去皮拍碎，装起备用。煮熟切片。选取瘦肉多肥肉少的猪腿肉，洗净后整块放到冷水锅里，加入生姜片、料酒、葱结一起大火煮开，中途把肉块翻面煮，时间40分钟左右。
白切肉的做法： 猪后臀尖去皮、洗净。 洗净的猪肉放入冷水锅里，用旺火煮开，撇去浮！ 再放上竹屉，再用重物压住，使肉块不能浮起，加盖，用小火焖煮约1 小时时，至猪肉断生，即可捞出。 然后，肥膘面朝上，用净布遮盖，避免变色。虾子酱油装碟，待用。
白切肉制作的步骤挑选猪肉做白切肉，要挑选新鲜肥瘦相间的五花肉，一层肥一层瘦，口感好，吃起来不油腻。准备几片香叶、花椒、八角、姜片、葱段 五花肉用刀刮去皮上残余的毛渣，将肉清洗干净。
