红烧牛肉怎么做?
红烧牛肉用牛腩或牛腱子部位比较好。牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。红烧牛肉的烹饪技巧放少量醋，会使肉变得酥烂、口感糯。选牛腩牛腱子不要太肥。一次性加够水，添水要添热水。家里有糖尿病人，可用红烧酱油着色。
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。
牛肉是我们日常生活中比较常见的食材，味道好，营养丰富，不过想吃到酥烂的牛肉，往往需要花去大把的时间和精力，因为牛肉劲道，不容易炖烂。今天就给大家介绍一种非常好吃的做法，红烧牛肉。做法非常简单，味道却非常的好。
烧牛肉多久时间(红烧牛肉要多久时间)
1、加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。 炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。
2、常规时间：30-40分钟（如牛腩或普通牛肉块）。高压锅的高温高压环境能快速软化肉质，适合时间紧张时使用。若牛肉块较大（如超过5cm）或带筋较多（如牛腱子），可延长至40-50分钟。小技巧：加入1勺醋或2片山楂可加速肉质软化，帮助缩短时间。普通锅（砂锅/铸铁锅）常规时间：5-2小时。
3、炖煮核心时间 大火沸腾阶段：砂锅加水完全没过牛肉，大火烧开后保持沸腾10分钟，此时加足量热水（避免中途添水）。
4、常规炖煮方法：如果使用常规的炖煮方法，大火烧开后转小火慢炖，一般需要一个小时到一个半小时。这样的烹饪时间可以使牛肉变得软烂可口，更加入味。高压锅烹饪方法：使用高压锅炖红烧牛肉可以大大缩短烹饪时间。一般来说，高压锅上汽后炖20分钟到30分钟即可。如果喜欢更加软烂的口感，可以延长至45分钟。
5、时间：一般需要压30分钟左右。高压锅能够快速提高锅内温度和压力，从而加速牛肉的熟化过程。优点：节省时间，牛肉口感较为软烂。使用铁锅或砂锅慢炖红烧牛肉：时间：通常需要炖煮1到5小时，或者更长时间，直至牛肉软烂可口。优点：能更好地保持牛肉的原汁原味，炖煮过程中香味四溢，牛肉口感更为细腻。
6、红烧牛肉烧1个小时到2个小时左右能烂。具体时间取决于烹饪方法和牛肉的切块大小等因素，以下是不同情况下的分析：普通熬煮：如果只是普通的熬煮汤品，一般熬煮1个小时左右牛肉就可以熟了。带骨牛肉：如果是熬煮带有骨头的牛肉汤，建议增加时间，以保证牛肉的软烂和汤底的浓郁。
红烧牛肉用砂锅炖多久
1、炖煮核心时间 大火沸腾阶段：砂锅加水完全没过牛肉，大火烧开后保持沸腾10分钟，此时加足量热水（避免中途添水）。
2、常规时间：30-40分钟（如牛腩或普通牛肉块）。高压锅的高温高压环境能快速软化肉质，适合时间紧张时使用。若牛肉块较大（如超过5cm）或带筋较多（如牛腱子），可延长至40-50分钟。小技巧：加入1勺醋或2片山楂可加速肉质软化，帮助缩短时间。普通锅（砂锅/铸铁锅）常规时间：5-2小时。
3、将食材转移至砂锅中，中火炖煮至牛肉软烂（约1-5小时）。大火收汁，根据口味加盐和鸡精调味。装盘享用撒上葱花，即可装盘食用。关键提示 番茄的酸性可加速牛肉软烂，若喜欢更浓郁口感，可增加番茄用量。炖煮时保持中火，避免大火导致水分蒸发过快，影响牛肉口感。
4、提前处理牛肉 将牛肉切成大小均匀的块状，用清水浸泡30分钟至1小时，去除血水和异味。 用厨房纸巾擦干水分，并用刀背轻轻敲打牛肉块，使其松散，增加口感和鲜嫩度。掌握炖煮的时间和火候 使用砂锅或高压锅进行炖煮。
5、时间：一般需要压30分钟左右。高压锅能够快速提高锅内温度和压力，从而加速牛肉的熟化过程。优点：节省时间，牛肉口感较为软烂。使用铁锅或砂锅慢炖红烧牛肉：时间：通常需要炖煮1到5小时，或者更长时间，直至牛肉软烂可口。优点：能更好地保持牛肉的原汁原味，炖煮过程中香味四溢，牛肉口感更为细腻。
6、高压锅烹饪方法：使用高压锅炖红烧牛肉可以大大缩短烹饪时间。一般来说，高压锅上汽后炖20分钟到30分钟即可。如果喜欢更加软烂的口感，可以延长至45分钟。关火后，可以让高压锅自然冷却放气，或者等待一段时间后手动放气，然后再焖制10分钟左右再掀盖，这样可以使牛肉更加入味。
红烧牛肉炖多久才软烂
1、常规时间：5-2小时。需小火慢炖，保持汤汁微沸状态。牛筋较多的部位（如牛腱）可能需要2-3小时才能软糯。关键点：炖煮中途若水分不足需补加热水，避免干锅；最后转大火收汁可使汤汁浓稠。按牛肉部位调整牛腩（肥瘦相间）：高压锅25-30分钟，普通锅5小时。切3cm见方的块状更易入味。
2、再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
3、时间：一般需要压30分钟左右。高压锅能够快速提高锅内温度和压力，从而加速牛肉的熟化过程。优点：节省时间，牛肉口感较为软烂。使用铁锅或砂锅慢炖红烧牛肉：时间：通常需要炖煮1到5小时，或者更长时间，直至牛肉软烂可口。优点：能更好地保持牛肉的原汁原味，炖煮过程中香味四溢，牛肉口感更为细腻。
红烧牛肉怎么烧好吃又嫩又烂
1、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。
2、第一种：红烧牛肉时加入山楂：红烧牛肉时加入一些山楂，山楂中富含的有机酸，可以帮助嫩化牛肉较粗的纤维，既可以缩短炖煮牛肉的时间，还可以帮助去除牛肉的腥味及油腻感，让炖出的红烧牛肉可以更快的软烂入味，吃起来香而不腻，更加美味可口哦。
3、红烧牛肉所需食材：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。制作的方法与步骤 牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。
4、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一点，要把牛肉煮烂，因为把牛肉煮烂需要的时间比较长，加水最好一次性加足，紧接着给牛肉调底味，加盐，调一个底味，再加点胡椒粉去腥、去异味，然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火，一直煨煮。
5、红烧牛肉要烧得又嫩又好吃，关键在于选材、处理和火候的控制。以下是详细步骤： 选材牛肉部位：选择适合炖煮的部位，如牛腩（肥瘦相间，炖煮后软嫩）、牛肋条（筋膜少，肉质细腻）或牛腱子（带筋，口感Q弹）。新鲜度：肉质要鲜红有光泽，脂肪分布均匀，避免冷冻过久的肉。
6、以下是一份红烧牛肉烧得好吃又嫩又烂的详细做法：所需食材和调料 食材：牛腩或牛腱肉500克、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1段、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒（可选）2个。
红烧牛肉的做法
做法锅中放水，水中放入料酒，葱，姜，将牛肉放入焯水去腥。牛肉捞出后冲洗干净油热放入冰糖熬化至焦糖色将牛肉放入翻炒一会上色放入桂皮，八角，香叶，姜，蒜，料酒，加水，牛肉大火转小火炖一个小时放入切好的土豆块和胡萝卜块放入白胡椒，鸡精，盐，煮15分钟。
牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。 锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。 然后放入牛肉块炒。 然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。 加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。 炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。
在学校食堂的众多菜品中，家常牛肉菜肴凭借其鲜嫩美味、营养价值高，深受广大师生的喜爱。今天，我们就来聊聊学校食堂最受欢迎的家常牛肉做法，为喜爱牛肉的同学们提供一些烹饪灵感。酱香浓郁的红烧牛肉红烧牛肉是食堂的当家花旦，其酱香浓郁、肉质软烂，让人回味无穷。
红烧牛肉的正宗做法如下：食材准备 牛肋条肉 1000g八角 4个姜 1块大葱 1棵香叶 4片桂皮 1段山楂 4个冰糖 1把红烧酱油 2汤匙黄酒 2汤匙油、盐 适量 制作步骤 浸泡去血水将切好的牛肉块放入清水中浸泡至少2小时，期间需多次换水，直至牛肉由红色转为发白，血水基本析出。
红烧牛肉的做法如下：食材准备 牛嫩肩肉 5kg（可替换为牛腩）洋葱 半个姜 10克料酒、生抽、老抽各 10克（老抽根据口味增减）甜面酱、黄豆酱、蚝油 各1勺十三香粉、鸡精 各1小勺盐 少许方法步骤 处理牛肉牛肉块洗净，冷水下锅（加料酒和姜片）焯水，水开后肉变色捞出，用温水清洗表面血沫。
红烧牛肉做法如下：食材准备 牛肉 1250克土豆 3个胡萝卜 1个桂皮 1块高汤 适量料酒 2勺香叶 2个大料 1个姜 3片花椒 15粒精盐 适量冰糖 1块生抽 2勺老抽 1勺制作步骤 牛肉预处理将牛肉切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡数小时，期间需换水3次，以充分去除血水，减少腥味。
