食堂里的青菜要怎么洗才干净?
漂洗：刷洗过后，将青菜放入清水中，轻轻摇晃，让水流带走刷洗下来的污垢。这个过程可能需要重复几次，直到看不到明显的污垢为止。检查：清洗过后，需要对青菜进行检查，看看是否还有残留的污垢或者虫子。如果有，就需要再次进行清洗。控水：最后，将清洗干净的青菜放在篮子里，让水分自然流走。
流水冲洗泥土，青菜作为一种土地里生长的菜，要认真清洗干净，对自己和家人的健康负责，清洗青菜第一步冲去灰尘，青菜从土地里生长出来，每天会有大量灰尘等污染物依附在菜叶上。
饭店的青菜洗是要洗的，但是，因为饭店后厨一般是不允许外人，尤其是不允许客人进去，很少会有专业人员检查青菜洗得干净不干净，所以，饭店为了追求利润、提高效益、减少用工，很有可能是将青菜简单冲洗一下，不可能像家庭那样洗得干干净净的。
青菜用水泡多久合适
-6分钟。根据查询39健康网得知，买回来的青菜先放到阳光下照射五六分钟，之后要放到清水里浸泡五分钟之后再冲洗，也可以选择淘米水或者生盐水洗，这样能够使蔬菜上的农药溶解在水中。菜上面脏东西很多，可以用小苏打水洗菜，很多蔬菜喷洒的农药都是乳油状的，这些油状的农药不能够溶解在水中，在水中加入少量的小苏打之后再浸泡蔬菜，就能够有效地去除蔬菜中的脏东西。
操作时，先用水冲洗蔬菜，然后用清水浸泡15分钟。存放减毒：对于易于保存的蔬菜，如冬瓜，可通过存放一段时间来减少农药残留量。农药在蔬菜存放过程中能够缓慢分解，因此存放15天以上再食用可有效降低农药残留。加热分解：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高可加快分解。因此，一些蔬菜可通过加热去除部分农药。
具体操作方法是：在500毫升的水中加入5到10克的食用碱。首先，将蔬菜冲洗干净，然后将其浸泡在碱水中，持续15分钟。之后，用清水冲洗3到5遍，以确保彻底清除残留的碱水和农药。除了使用碱水浸泡外，还有其他洗菜方法可供选择。
青菜泡了三小时还能吃吗
1、青菜用水泡一夜不建议吃。原因如下：营养流失：青菜长时间泡在水里会导致蔬菜细胞吸水过多而死亡，细胞膜不能很好地阻止内部营养成分的流失，包括维生素B和维生素C等水溶性维生素，以及矿物质等营养成分。变质风险：如果温度比较高，长时间浸泡会加速细菌的滋生，青菜容易变质，甚至可能产生有害的亚硝酸盐。
2、青菜放水里泡4个小时带煮可以吗？如果是绿叶菜的话不建议泡那么长时间，如果是块茎类的像土豆冬瓜之类的那么是可以的，绿叶才建议半个小时之内就捞起沥干。
3、个人认为还是会的，泡一个小时就好了，因为一些营养元素是水溶的，泡久了会流失。另外，我听别人说过泡的时间太久农药残留可能会侵入蔬菜深层内部的，当然这个我没有考证过。。
4、青菜放水里泡四个小时待煮可以吗吗？青菜放水里泡四个小时可以煮但是泡时间长达四个小日时的菜不爱熟，而且味道也不好吃，失去不少的莱味，可以泡十分钟就可以以。
青菜长时间浸泡,为何不易炒烂?
1、青菜长时间浸泡，里面就吸收了很多的水分，变的硬挺，也就不容易炒烂了。浸泡蔬菜不能时间太长，最好不要超过20分钟。由于农药大多都溶于水，在洗菜的过程中，浸泡能去除蔬菜表面附着的农药，如果长时间把蔬菜浸泡在水中，反而使蔬菜污染更加严重。”小叶菜类叶片的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。清洗时应从根部往上多切一部分，以让每个叶片都散落不相连为宜。
2、采摘后尽快烹饪，因为青菜长时间放置会流失水分和营养，导致颜色变暗。如果不能马上烹饪，可以将青菜放在冰箱冷藏，但最好在2 - 3天内食用。清洗方法 正确的清洗很关键。一般先把青菜的根部和烂叶去除，然后用流动的清水冲洗。
3、青菜放水里泡一天，在确保没有变质的情况下，仍然可以炒食。但需要注意的是，长时间浸泡可能会导致青菜中的部分营养成分流失，且如果浸泡环境不卫生，还可能增加细菌滋生的风险。
4、许多人认为炒青菜容易炒黄炒枯，关键在于用水用火。青菜需要提前算好时间，浸好后沥干水分再炒。若晾干后再炒，则容易缩瘪；火大油温高，则容易变黄。此外，若不加半碗冷水，则青菜不易绿透，口感也会变硬。在焖煮时，不要频繁掀开锅盖，否则容易发黄。
青菜怎么洗才干净
清水冲洗：首先用清水对青菜进行冲洗，建议冲洗3遍，以去除表面的泥土和杂质。 盐水浸泡：淡盐水浸泡：将青菜泡入淡盐水中，浸泡时间约为一小时。盐水可以有效地帮助清除青菜上的残留农药，并且能使青菜上的虫子更容易被洗出来。这个步骤对于确保青菜的清洁度至关重要。
小青菜洗干净的方法如下：阳光照射与清水浸泡：买回来的小青菜可以先放到阳光下照射五六分钟，这样有助于去除部分表面污垢。之后将青菜放入清水中浸泡五分钟，再进行冲洗。这个过程可以帮助去除青菜表面的部分农药残留和泥土。使用淘米水或生盐水：除了清水，也可以选择使用淘米水或者5%的生盐水来清洗小青菜。
将青菜放入混合液中浸泡5-10分钟，期间可轻轻翻动叶片，使面粉充分接触表面。浸泡后捞出青菜，用流动清水冲洗干净。面粉的黏性可吸附青菜表面的灰尘、虫卵及部分农药残留，盐的杀菌作用则进一步保障安全性。此方法尤其适合叶片褶皱较多的青菜，如生菜、小白菜等。
浸泡水洗法：基础步骤：先用水冲洗掉青菜表面的污物。浸泡：用清水浸泡青菜不少于10分钟。为了提高农药的溶出，可以加入少量果蔬清洗剂。冲洗：浸泡后，用流水冲洗青菜两三遍，确保清洗剂及残留农药被彻底冲走。碱水浸泡法：准备碱水：在500ml水中加入510g碱面，搅拌均匀。
买回来的青菜可通过流水冲洗、浸泡、焯水等组合方法有效去除农药残留和杂质，具体步骤需根据蔬菜类型调整 基础清洁：流水冲洗是核心 操作要点：用流动自来水冲洗，逐片翻开菜叶，重点清洗叶柄、菜帮连接处（易藏污纳垢）；包心类蔬菜需剥开外层叶片单独冲洗。
