韩式炸鸡怎样做才好吃?
1、韩式甜辣炸鸡的做法如下：食材准备鸡大腿2只、鸡大胸2块、牛奶240ml、黑胡椒5g、盐少许、鸡蛋1个、炸粉（面粉：玉米淀粉=1：1）、韩式辣酱2勺、蜂蜜1勺、番茄酱1勺、蒜末1茶匙、糖1勺、年糕适量（可选）。腌制鸡肉将鸡肉切成均匀小块，加入240ml牛奶、5g黑胡椒粉和适量盐，抓拌均匀后密封冷藏腌制2小时。
2、先把买回来的鸡腿清洗干净，我这用的琵琶腿，最好就是用琵琶腿，鸡大腿的肉太大块了，不过大家要是喜欢的话也可以用。把鸡腿的肉腿剔下来，像我下面图片这样。切成小块一点的，就适合自己吃的大小就行。然后放白胡椒粉和适量的盐，腌制个10分钟左右。
3、进行腌制 要想把鸡腿制作的好吃，那么前期需要进行腌制，让各种香料，调味料渗入到鸡肉当中去，这样腌制出来的鸡肉才会比较入味，炸过之后外酥里嫩，特别的鲜美。所以提前用各种调味料去将鸡腿腌制，是非常有必要的。用面包糠 啥炸腿想要好吃的话，还可以用面包糠。
4、双重裹粉法：先裹一层干粉（面粉或淀粉），再蘸蛋液或牛奶，最后裹一层面包糠或炸鸡粉。冷藏定型：裹粉后冷藏20分钟，让粉与肉质贴合，炸时不易脱壳。油温控制：第一次炸：油温160-170℃（筷子插入冒小泡），中火炸6-8分钟至熟透，捞出沥油。
5、韩式炸鸡的制作方法如下：准备食材鸡胸肉400克、盐适量、淀粉适量、白糖适量、面粉适量、蒜蓉适量、辣椒酱适量、烧酒适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、糖稀适量、沙拉酱适量、油适量、花生碎适量。调制酱汁将辣椒酱2勺、番茄酱2勺、白糖1勺、糖稀2勺、沙拉酱1勺混合，搅拌均匀后煮沸备用。
6、鸡肉选择：选用新鲜的鸡腿或鸡翅，这两个部位肉质较为鲜嫩多汁，适合做炸鸡。面粉和淀粉：使用中筋面粉和玉米淀粉的混合物，这样既可以得到酥脆的外壳，又能保持里面的嫩滑。. 腌制 基本腌料：用盐、糖、蒜末、姜末、洋葱末等基本调料腌制鸡肉，这些调料可以去腥增香。
柠檬蒜香鸡翅
1、这盘柠檬鸡翅不管是大人小孩，谁能扛得住做法特简单，腌一腌送入烤箱就可以啦。 鸡翅划两刃放入蒜片，放入两勺宝宝酱油，放入—勺素蚝油，放入一句宝宝芝麻香油，寄入半介棕檬汁，抓匀腌制2小时，烤盘上铺上油纸，放上柠檬片，放上腌制好的鸡翅，烤箱预热后200度烤25贫钟，中途刷一次料汁。 肉质鲜嫩，轻松脱骨。
2、土豆切条泡水，水开煮9分钟捞出沥干，加适量黑胡椒、盐拌匀，空气炸锅180度10分钟，翻面再10分钟即可。 蒜香鸡翅 鸡翅洗净对半切开，加入姜丝、1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1/4勺老抽、少许盐抓拌均匀腌制半小时，放入空气炸锅160度10分钟中途翻面，倒掉烤出的水，加入蒜末拌匀，180度烤10分钟中途翻面。
3、柠檬蒜香鸡翅 鸡翅切刀加蒜片，加2勺生抽、一勺料酒、1勺老抽、1勺蚝油。加1勺食用油、2勺蜂蜜少许黑胡椒，抓匀腌制2小时。放烤盘摆柠檬，210度烤30分钟。 蒜香孜然排骨 排骨加葱姜、料酒煮七八分熟捞出，排骨下锅炸至金黄。炒香配料（在文案），翻炒均匀。
4、空气炸锅制作蒜香柠檬鸡翅的方法如下：食材准备鸡翅：1份（具体数量可根据需求调整）柠檬：1个 调味料：蚝油、蜂蜜、食用油、少许盐、胡椒粉、辣椒粉（可选，出锅后撒用）处理鸡翅将鸡翅表面划几刀（便于入味），放入容器中备用。
5、蒜香柠檬烤鸡翅 材料：鸡翅10个，柠檬1个，大蒜3瓣。
6、柠檬香草鸡翅：这道菜的做法是将鸡翅用盐、胡椒粉、柠檬汁和各种香草（如迷迭香、百里香等）腌制，然后在烤箱中烤至熟透。这道菜的特点是香气四溢，口感丰富。柠檬蒜香鸡翅：这道菜的做法是将鸡翅用盐、胡椒粉、柠檬汁和大量的蒜末腌制，然后在烤箱中烤至熟透。
避风塘炸鸡翅怎么做
1、避风塘鸡翅（大漠风沙翅）的做法如下：食材准备鸡翅 8个大葱 半根姜 8片大蒜 6瓣（腌制用）+8瓣（炸面包糠用）料酒 20克白胡椒粉 5克盐 6克（腌制用）+2克（炸面包糠用）糖 20克面包糠 100克油 适量方法步骤处理鸡翅 将鸡翅正反面各切两刀，便于入味。
2、避风塘鸡翅的做法如下：准备食材 鸡翅中 500克面包糠 50克（可用白色面包糠炒至金黄，或直接使用黄色面包糠）青椒 5克、红椒 3克（或小米辣替代）淀粉 10克生抽 5克、盐 3克姜片 6克蒜、蚝油、黑胡椒、洋葱、牛奶（腌制用）处理鸡翅 将鸡翅中一切为二，放入清水中浸泡去血水。
3、炸鸡翅 腌好的鸡翅沥干水分，均匀裹上一层薄淀粉（锁住肉汁）。 锅中倒油（量需没过鸡翅），烧至六成热（筷子插入冒小泡），放入鸡翅中小火炸6-8分钟至金黄熟透，捞出沥油。 关键点：复炸一次（油温升高至八成热，炸20秒）可使鸡翅更酥脆。
4、避风塘风味鸡翅的制作需注意腌制、炸蒜、炸鸡翅等关键步骤，具体操作如下：腌制鸡翅：将鸡翅洗净，表面划三刀以便入味。加入调味料腌制，可使用奥尔良鸡翅腌料，再添加生抽、蚝油、料酒、盐，并放入几片生姜。用保鲜膜封好后放入冰箱腌制4小时。准备辅料：将大蒜切成蒜末，尽量切碎一些。
奥尔良鸡翅
做法：鸡翅切花刀清水洗出血沫。加入蒜末姜末葱段和奥尔良腌料腌制鸡翅还要加入料酒去腥，鸡翅腌制半个小时左右更入味。腌好的鸡翅和腌料汁分开备用。热锅热油把鸡翅煎至两面金黄。锅里加入腌料汁大火烧开，（腌料汁是腌制鸡翅的调料留出备用加入适量的清水）。加入鸡翅下锅焖煮十分钟左右。
做法： 鸡翅中双面划两刀，冷水中浸泡1小时，泡去血水，洗干净，加1把葱段+4片生姜切的丝+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+2勺奥尔良粉，抓匀，常温腌制1小时（提前一夜冷藏腌制更入味） 油有较多小气泡时，下入鸡翅（不要葱姜），最最小火慢炸8分钟，然后直接开最大火炸1分钟，捞出沥干油备用。
食材：鸡翅/蒜/生姜。 制作： 鸡翅洗干净，用厨房纸擦干水分。 用刀斜刀划两刀，方便入味。 放蒜末和生姜+一勺料酒+两勺生抽+一勺蚝油+一勺老抽+两勺蜂蜜+三勺奥尔良腌料。 抓拌均匀，盖上保鲜膜冰箱中冷藏腌制3-4小时，时间越长越入味，也可以前一晚腌制，第二天中午做，会非常入味。
土豆鸡翅 需要食材：鸡翅+土豆+奥尔良粉 做法步骤：鸡翅两面切两刀划痕后放2勺奥尔良粉、2勺生抽、1勺蚝油腌制15min。士豆削皮切小块。鸡翅土豆混合放入电饭锅中煎全鸡翅两面微焦，加入适量水和3-5瓣蒜末一起焖煮。过程中根据锅的火候大小少量多次地加水，煮到土豆软糯一戳会烂即可盛出。
奥尔良烤翅 鸡翅加生姜洋葱和奥尔良腌料，抓匀腌制半小时。 烤箱上下200度，烤20分钟即可（中途翻面）。 蚝油生菜 锅里烧水，加一点盐和油，水开后放入生菜烫30秒。 锅里放油，放多一点的蒜末炒香。 放入两大勺蚝油，一点水淀粉，大火翻炒至粘稠。 把炒好的料汁淋在生菜上即可。
第1步：将买来的鸡翅根提前解冻，冷水浸泡1小时漂去血水洗净，加入奥尔良腌料和少许凉开水，带上手套，反复抓拌九九八十一次，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，使其充分入味。 第2步：取两个鸡蛋充分打散备用。另取面粉50克，淀粉50克，泡打粉两克混合均匀成裹粉备用。
