黄豆炖猪蹄怎么做?
1、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆、姜片、料酒加入高压锅，加适量清水。大火煮至上气，转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可。
2、高压锅炖猪蹄是以猪蹄、水等为主要食材做成的一道美食。用一般的锅没办法把猪蹄做到入口即化。当猪蹄用高压锅炖出以后特别软烂，吃起来感觉非常舒服滑爽，全家人都爱吃，一起来跟雅飞看看如何制作吧。
3、第一：做猪蹄炖黄豆时，我们将黄豆提前浸泡大约4小时左右，这样浸泡出来的黄豆更加容易入味，吃起来也非常的软烂又好吃。 第二：将猪蹄中加入适量的啤酒和醋，这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄更加的软烂可口。
生猪蹄整个煮多久能熟
1、生猪蹄整个煮熟的时间主要取决于烹饪工具和火候控制，以下是具体参考：普通汤锅（明火炖煮）大火煮沸后转小火：水开后需持续炖煮5~2小时。 判断标准：用筷子能轻松穿透蹄筋，且肉质软烂、骨肉分离即为熟透。高压锅/电压力锅 上汽后计时：25~30分钟即可完全软烂。 优势：节省时间，尤其适合蹄筋部分快速软化。
2、猪蹄炖了2个小时还是硬的原因可能是猪蹄较老，且使用的是普通锅具。猪蹄一般炖煮1个小时左右或20~30分钟左右就可以变得软烂，具体时间取决于猪蹄的老嫩。猪蹄炖煮时间：如果使用炒锅、电饭煲等普通锅具炖煮猪蹄，一般需要1个小时左右才能变得软烂。
3、生猪蹄的煮制时间因使用的锅具和烹饪方式而异，一般来说，普通锅具煮猪蹄需要较长时间，通常在2到3小时之间。这是因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，需要较长时间的炖煮才能使其变得软烂入味。如果使用高压锅或电压力锅来煮猪蹄，时间会大大缩短。
4、一般情况下，使用普通锅具煮猪蹄，需要2到3个小时才能确保猪蹄完全熟透。这是因为普通锅具的加热方式相对较慢，热量传递不够均匀，需要较长时间来使猪蹄的胶原蛋白充分分解，达到软烂的效果。如果火候掌握不好，或者猪蹄切得较大块，煮的时间可能会更长。
5、猪脚（猪蹄）煮30分钟是否能熟，主要取决于以下几个因素：猪脚的大小和部位 如果是较小的猪蹄块（如3-5厘米见方），30分钟的高压炖煮可能足够使其变软。 若是整只猪蹄或较大块，普通锅具煮30分钟通常只能达到表面熟透，内部胶原蛋白和筋腱仍较硬，口感会偏韧。
6、整个猪蹄炖多久能熟用普通锅具炖整个猪蹄，至少需要炖2-3个小时才能炖烂，用高压锅炖煮时间会大大缩短，只需要半个小时到一个小时就能完全炖烂。炖猪蹄不能直接炖煮，需要先焯水，清除内部的血水和脏东西，去除腥味，缩短后续煮制时间，且煮制时也不建议冷水下锅。
猪蹄炖多久最烂
将焯水后的猪蹄和白醋放入炖汤锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢慢炖，一般需要炖2-3个小时左右，直到猪蹄变得软烂入味。 2 评论 分享 举报 股己扼侨 2023-01-16 · TA获得超过7818个赞 关注 展开全部 在炖老母猪脚时，加入少量的山楂。山楂里有酸的成分，所以放入山楂以后可以有效的让猪蹄在整个炖煮的过程中变得快速的软烂。
猪蹄炖了2个小时还是硬的原因可能是猪蹄较老，且使用的是普通锅具。猪蹄一般炖煮1个小时左右或20~30分钟左右就可以变得软烂，具体时间取决于猪蹄的老嫩。猪蹄炖煮时间：如果使用炒锅、电饭煲等普通锅具炖煮猪蹄，一般需要1个小时左右才能变得软烂。
文火隔水炖：需 4小时以上，肉质酥烂但形状完整，适合追求入口即化的口感。关键提示：猪蹄提前焯水（冷水下锅加姜酒去腥），炖时加几滴醋或山楂片帮助软化肉质。用筷子戳蹄筋部位能轻易插入且无阻力，即为最佳火候。若喜欢Q弹口感可缩短时间（如5小时），但“最烂”需延长炖煮。
普通锅：大火煮沸后转小火慢炖5-3小时，需保持水量没过猪蹄，中途避免频繁开盖。 高压锅：上汽后压40-50分钟，自然泄压后肉质软烂脱骨。 砂锅：小火炖3小时以上，汤汁更浓郁，肉质更酥软。判断标准 用筷子能轻松穿透猪皮和筋络。 关节处软骨分离，骨肉可轻易拆开。
猪蹄炖了三个小时没断炖烂，我可以了肯定的告诉你，这个猪蹄绝对有问题，正常的猪蹄只要炖一个多小时就可以了，如果用高压锅炖，只需要二十分钟，看来你买的猪蹄问题很大。猪蹄炖了三个小时都不烂，原因有以下几点。
如果是因为炖的时间太短而不烂，建议接着炖，如果已经炖了1小时以上，可以添加适量的白醋进去，也可以放几片山楂，如果是用普通锅炖，还可以改用高压锅、砂锅等。猪蹄想要炖烂，一般需要中大火炖30分钟，中小火慢炖1-2个小时左右，尤其是比较老的猪蹄。
老母猪脚怎样才能炖得烂?
1、在炖老母猪脚时，加入少量的山楂。山楂里有酸的成分，所以放入山楂以后可以有效的让猪蹄在整个炖煮的过程中变得快速的软烂。然后控制好炖猪蹄的水，在炖煮的过程中不要频繁的开锅加水，若中途一定要加水，千万不要加凉水，加入适量的开始，这样子才能保证猪蹄的口感。
2、炒香过后加入清水，烧开之后打去浮油，撒干花椒和白醋。 把锅里的猪蹄煮开后倒入另一个汤锅里慢慢炖，用小火炖一个小时。 再准备两节莲藕，先一分为四切成小块，切好备用。 蹄脚现在炖的差不多了，揭开锅盖，汤色已经浓白。把里面的姜葱夹出来不要，把莲藕倒进去，加一点盐调味。
3、高压锅炖猪脚的时间主要取决于猪脚的大小、切块程度以及个人喜欢的软烂程度。一般来说，高压锅上汽后（即压力阀开始旋转喷气）保持以下时间即可：常规切块（3-4厘米见方）：普通猪脚：上汽后压 20-25分钟，能达到骨肉分离、软烂入味的效果。 老母猪脚或较粗的蹄髈：需延长至 30-35分钟。
4、第五步，差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
5、先用清水冲洗干净黄豆，然后将其浸泡在清水中4小时以上。将猪脚彻底清洗干净。将猪脚放入锅中，加入足够的冷水，冷水开始炖煮能使猪脚更加酥烂。大约炖煮2小时后，放入泡软的黄豆，加入三片薄姜，转为小火慢炖约1小时。炖汤时要注意保持小火，避免汤水溢出，炖好后才加入适量的盐调味。
6、买到老母猪的猪脚，这种猪脚很硬，一般要用高压锅才能炖烂 你选择的器皿也能帮你加快炖烂的时间。选用一般的炒菜炉子很难炖的烂。建议您选择砂锅，用布密封好小火慢炖。或者直接选用高压锅，但是味道肯定没用砂锅慢火炖出来的好吃。炖猪脚的时候加一两滴白醋能有效加快您炖猪脚的时间。
香辣猪蹄
1、香辣猪蹄 食材：猪蹄、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、小茴香、姜、料酒、啤酒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、香菜。
2、猪蹄冷水下锅，加料酒、姜片焯烫一下，捞出冲洗干净。 锅中热油，加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，下入猪蹄翻炒。 加入葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖、干辣椒翻炒。 加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油。加入适量开水，小火慢炖至猪蹄软烂。 加入鹌鹑蛋，再煮5分钟，大火收汁即可。
3、香辣猪蹄 做法： 猪脚泡血水洗净，冷水下锅，加料酒，姜片焯水，捞出用温水洗净血沫 热锅热油加猪脚炒出油脂，加姜片，八角，桂皮翻炒 加少许老抽上色，加没过猪脚的开水中小火炖煮一个半小时 猪脚炖好盛出来，热油爆香姜蒜，加豆瓣酱青红椒炒香，加猪脚翻炒，加一小碗清水，加盐，葱花，大火收汁。
4、红烧猪蹄 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中；加入猪蹄、收浓汁即成。 卤猪蹄猪蹄切块后，用水烫过取出；然后将猪蹄、香料一同用大火煮。香辣猪蹄猪蹄洗干净，倒入料酒，水开后放猪蹄飞水；加老抽、陈醋和适量盐调味；转小火至猪蹄熟烂。
5、香辣猪蹄的制作方法如下：食材准备 猪蹄 1 个（斩小块）大蒜 2 瓣（可搭配适量葱、姜、辣椒段）郫县红油豆瓣酱 2 勺生抽 半勺食用油、热水适量制作步骤 处理猪蹄将斩块的猪蹄用清水多次浸泡，中途换水以去除血水，最后清洗干净。
红烧猪蹄
经典红烧猪蹄特点：传统做法，口感鲜美，猪蹄软糯，适合喜欢原汁原味的人群。材料：猪蹄2只（约1000克）生姜3片葱2根料酒2勺酱油3勺（生抽2勺+老抽1勺）冰糖15克八角2颗香叶2片清水适量步骤：预处理猪蹄：猪蹄剁块，冷水入锅，加姜片、1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
红烧猪蹄和红烧肘子都是经典的中式家常菜，做法相似但略有区别。
红烧猪蹄的做法如下：食材准备 猪蹄 2个冰糖 适量香叶 2片八角 2个干辣椒 2个花椒 10粒大蒜 8瓣料酒 1勺老抽 1勺大葱半根（可用洋葱或小葱替代）制作步骤 预处理猪蹄猪蹄洗净后冷水下锅，焯水3分钟，捞出冲洗干净并沥干水分。准备调料：香叶、八角、干辣椒、花椒、大蒜、大葱（或洋葱/小葱）。
红烧猪蹄的做法如下：食材准备 猪蹄 1只生抽 3汤匙料酒 4汤匙老抽 1汤匙蚝油 1汤匙八角 2个冰糖 2汤匙花椒 10克植物油 1汤匙食盐 5茶匙制作步骤 焯水处理将猪蹄洗净后冷水下锅，水烧开后煮2分钟，关火捞出猪蹄，放入温水中洗净表面杂质。此步骤可去除血沫和腥味，提升肉质口感。
